Parrillada de Verduras a la Italiana
Ingredientes para 4 porciones:
2 berenjenas
2 calabacines medianos
2 cebollas moradas
1 pimiento rojo
2 pimientos verdes
Aceite
Sal
2 berenjenas
2 calabacines medianos
2 cebollas moradas
1 pimiento rojo
2 pimientos verdes
Aceite
Sal
Para la salsa de vinagre:
6 cucharadas de aceite
6 cucharadas de vinagre balsámico
1 diente de ajo
Orégano
Lavamos todas las verduras, cortamos los extremos de las berenjenas y calabacines y cortamos en tiras a lo largo, pelamos la cebolla y la cortamos en gajos, a los pimientos les retiramos las semillas y los cortamos en tiras.
Untamos las verduras con un poco de aceite, y les añadimos la sal.
Vamos asar las verduras por tandas en una parrilla bien caliente.
Para la salsa de vinagre: Picamos finamente el ajo, colócalo en un bol, agregamos el vinagre, el aceite, el orégano, 1 pizca de sal y revolvemos con un tenedor.
Para servir distribuimos las verduras en los platos y les agregamos la salsa de vinagre.