Arroz con Espinacas y Jamón Serrano

Ingredientes:
½ cebolla
Pimienta blanca
Comino molido
Sal
100 ml de aceite de oliva
Caldo o agua
1 vasito de vino blanco
1 zanahoria
1 manojo de espinacas
350 g de arroz de grano
150 g de jamón serrano o tocino
1 diente de ajo

Lavamos bien las espinacas, las cortamos y las cocinamos en agua con una pizca de sal. Después las escurrimos hasta que hayan soltado toda el agua. Reservamos.

Picamos la cebolla, el ajo y la zanahoria.

Ponemos en una sartén un poquito de aceite el jamón en taquitos y añadimos la cebolla, el ajo y la zanahoria. Incorporamos el arroz y sofreímos durante unos minutos.

Calentamos el caldo y lo añadimos a la sartén junto con las espinacas y el vino, dejamos cocinar a fuego medio.

Por último, condimentamos con las especies y dejamos el arroz repose durante unos 5 minutos.