INGREDIENTES para 6 porciones:
Aceite
2 dientes de ajo picado
1 cebolla picada
350 g de camarón pacotilla
Sal
Pimienta
4 chiles chipotle
1 tomate
1 taza de cacahuate pelado
12 tortillas de maíz cortadas en cuadros
2 cucharadas de perejil picado
Agua o caldo de pollo.
Aceite
2 dientes de ajo picado
1 cebolla picada
350 g de camarón pacotilla
Sal
Pimienta
4 chiles chipotle
1 tomate
1 taza de cacahuate pelado
12 tortillas de maíz cortadas en cuadros
2 cucharadas de perejil picado
Agua o caldo de pollo.
Tostamos ligeramente los cacahuates. Reservamos.
Licuamos el chipotle con el tomate agregamos los cacahuates tostados. Quedando una pasta ligeramente espesa.
Pasamos la mezcla a una sartén le agregamos agua o caldo de pollo poco a poco, hasta que obtengas una salsa cremosa y entable, sazonamos con sal y pimienta.
En otra sartén, doramos las tortillas y retiramos el exceso de grasa; untamos la pasta de cacahuate en cada tortilla, colocamos algunos camarones encima y decoramos con el perejil.