TL;DR
Estas galletas suizas son una receta casera fácil, tierna y muy rica. Se preparan con mantequilla, leche condensada, huevo, azúcar y ralladura de limón, y se terminan con un glaseado sencillo de limón que les da un toque más vistoso y sabroso.
Si te apetecen unas galletas caseras de textura suave y sabor delicado, esta receta de galletas suizas es una opción muy buena. Tiene una base clásica de mantequilla y harina, pero la leche condensada ayuda a que queden más tiernas y agradables al paladar.
Además, el toque de ralladura de limón y el glaseado final hacen que sean unas galletas muy resultonas para meriendas, celebraciones o para preparar en casa con calma y guardar varios días.
Información rápida
Ingredientes
- 130 g de mantequilla
- 1/4 taza de azúcar
- 1 lata de leche condensada
- 1 huevo
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 3 tazas de harina cernida
Para el glaseado
- 1 taza de azúcar glass
- Jugo de 2 limones
- Color vegetal verde al gusto
Cómo hacer galletas suizas paso a paso
- Precalienta el horno a 200 ºC.
- Bate la mantequilla hasta que quede cremosa.
- Añade el azúcar poco a poco sin dejar de batir.
- Incorpora la leche condensada y el huevo, y sigue batiendo unos 5 minutos más hasta que la mezcla esponje.
- Agrega la ralladura de limón.
- Sin seguir batiendo, añade la harina y amasa con la mano hasta obtener una masa suave.
- Refrigera la masa durante 1 hora.
- Extiéndela con el rodillo sobre una superficie enharinada hasta dejarla de aproximadamente 1/2 cm de grosor.
- Corta las galletas con moldes de arbolito o con la forma que prefieras.
- Colócalas sobre charolas de horno engrasadas.
- Hornea durante unos 15 minutos o hasta que se doren ligeramente por los bordes.
Cómo preparar el glaseado
- Mezcla el azúcar glass con el jugo de limón.
- Añade color vegetal verde al gusto.
- Remueve bien hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Cuando las galletas estén frías, cúbrelas con el glaseado.
Consejos para que queden mejor
- Respeta el tiempo de nevera para que la masa sea más fácil de manejar.
- No dejes las galletas demasiado tiempo en el horno para que no se resequen.
- Es mejor glasearlas cuando estén completamente frías.
- Si quieres una textura más fina, tamiza también el azúcar glass del glaseado.
Cuándo preparar estas galletas
Estas galletas van muy bien para meriendas, celebraciones, mesas dulces o incluso para preparar en fechas especiales si las haces con moldes decorativos. También son una buena receta para hacer con tiempo y guardar en un recipiente cerrado.
Su sabor suave y su acabado glaseado hacen que resulten vistosas sin ser una receta complicada.
Conclusión final
Las galletas suizas son una receta clásica, sencilla y muy agradecida. Tienen una masa tierna, un toque de limón muy agradable y un glaseado que las hace todavía más apetecibles para servir o regalar.