2 tazas de harina de maíz (amarillo).
1/2 cucharadita de polvo de hornear.
1 cucharadita de azúcar.
3/4 cucharadita de sal.
1 1/2 taza de suero de la leche (ligero).
1 huevo grande, batir un poco.
10 cucharadas de mantequilla sin sal. 5 fundida y otra 5 a temperatura de ambiente.
1 cucharada de aceite vegetal.
1/4 taza de miel, también 2 cucharadas de miel.
Elaboración:
1. Calentar la parrilla, (fuego bajo). Poner una sartén de 12 pulgadas sobre la parrilla.
2. En un bol grande, combinar todo los ingredientes secos. En otro bol batir el suero de la leche, huevos, y mantequilla fundida. Después agrega esta mezcal a el bol que contiene los ingredientes secos. Mezclar bien los ingredientes secos y húmedos.
3. Agrega 1 cucharada de mantequilla con temperatura ambiental sobre la base y los lado de la sartén, después agrega la masa a la sartén, y cubrir. Dejar por unos 12 minutos, o hasta que puedes poner un palillo en el centro del pan y que el palillo salga limpio.
4. En un bol combina la miel con 4 cucharadas de mantequilla que este a temperatura de ambiente. Con un brocha aplica esta mezcla a el pan de máiz. Después dejar el pan a un lado por unos 5 minutos y servir caliente.
También puedes hacer este pan en el horno, a 400ºF por 18-22 minutos.
Fuente: http://www.marthastewart.com/343770/emerils-cast-iron-honey-cornbread