6 alcachofas
1 limón
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de cebolla
1 cucharadita de ajo
2 ramitas de perejil
2 hojas de laurel
½ taza de vino blanco
Agua
Sal
Alcachofas Estofadas es una receta muy fácil de preparar como guarnición para acompañar con pescados o carnes.
Preparación de la receta Alcachofas Estofadas:
Primero cortamos los rabos a las alcachofas, quitamos las hojas más duras y las puntas, partimos en cuatro trozos, agregamos el zumo de limón.
Cubrimos las alcachofas con agua y cocinamos en una olla a presión por 15 minutos. O en olla normal uno 35 minutos hasta que estén tiernas.
Para la salsa: En una sartén con el aceite de oliva freímos la cebolla y los ajos picados finamente.
Una vez tome color agregamos las hojas de laurel y el perejil picado.
Después de 1 minuto añadimos el vino blanco y un poco de sal mezclamos bien.
Cocinamos la salsa a fuego lento.
Servimos la salsa sobre las Alcachofas Estofadas.