3 pimientos rojos grandes
1 cebolla
1 tomate maduro
Aceite de oliva
Vinagre
Cominos
Orégano
Sal
Pimienta
Preparación Ensalada de Pimientos Asados:
Primero lavamos los pimientos, el tomate y pelando la cebolla.
Los impregnamos de aceite de oliva y salpimentamos.
Colocamos los pimientos, el tomate y la cebolla en una bandeja para horno previamente le ponemos papel aluminio.
Metemos al horno a 180° C durante 50 minutos a la media hora damos vuelta para que no se quemen.
Retiramos del horno y cubrimos con papel aluminio.
Dejamos enfriar, les quitamos la piel y las pepitas. Hacemos lo mismo con el tomate. La cebolla la partimos en juliana.
En una fuente colocamos los pimientos cortados en tiras, el tomate, la cebolla y el jugo de pimiento asado.
Aliñamos con aceite de oliva, el vinagre, el comino, el orégano y un poco de sal.
Metemos a refrigerar.
Servimos la Ensalada de Pimientos Asados y acompañamos con rebanadas de pan.