Almejas Gratinadas

Preparación Almejas Gratinadas:

Para abrir las almejas frescas introducimos la hoja del cuchillo por un lateral, después por el otro lateral y lo arrastramos suavemente por el centro extrayendo la hoja para que sólo sea la punta del cuchillo la que nos ayude a separar.

Abrimos las almejas y cortamos la carne que tienen en su interior. Reservamos.

Cortamos las verduras y el queso en pequeños cuadritos.

Lavamos bien la concha y colocamos otra vez la carne junto con un poco de verdura y queso.

Cerramos y envolvemos con el papel aluminio para cocinar al fuego, puede ser a las brasas o bien en el horno por un tiempo de 15 minutos.

Servimos las Almejas Gratinadas con arroz blanco y ensalada verde.