Magdalenas de Limón

Horno precalentado a 175º C.

Rallamos la piel del limón. Reservamos.

En un tazón ponemos tres huevos.

Añadimos el azúcar y la ralladura de limón.

Agregamos la yema del cuarto huevo y la harina. Con las manos mezclamos hasta obtener una masa homogénea. Reservamos.

En un cazo derretimos la mantequilla y luego mezclamos con la masa. Reservamos.

Untamos con mantequilla los moldes para magdalenas y llenamos con la masa solo hasta las dos terceras partes de los moldes.

Metemos al horno a 175º C durante 25 minutos aproximadamente, hasta que las magdalenas se han hinchado y están doraditas.

Dejamos enfriar unos minutos y servimos.