Ingredientes para 4 porciones: 2 cucharadas de mantequilla, 1 cucharada de harina, caldo de pescado, 2 cucharadas de alcaparras y 1 chorro de nata.
Derretimos la mantequilla en una olla con un chorrito de aceite, agregamos la harina, doramos unos minutos moviendo bien.
Retiramos del fuego e incorporar el caldo caliente de pescado lentamente, removiendo constantemente hasta deshacerlo que no queden grumos.
Ponerlo nuevamente en el fuego, a fuego medio, y removemos con la batidora hasta que espese, añadimos la nata, a fuego mínimo y cuando comience a hervir agregamos las alcaparras y retirar del fuego.