La gastronomía nos permite conocer otros países sin necesidad de tomar un avión y viajar, si bien es siempre mejor saborear un plato típico de un lugar desde ese mismo país, a veces en tu propia casa estés donde estés puedes cocinar ricos platos de cocina típicos de otros lugares. Hoy vamos a publicar una receta de comida guatemalteca, asi que para nuestros visitantes de Guatemala tal vez la conozcan, o no, pero para ellos será más fácil encontrar todos los ingredientes con lo que no necesitarán nada más… bueno solo una cocina para preparar la receta, pero si no tienen siempre pueden buscar en anuncios en Guatemala donde encontrar la forma de tener la mejor cocina.
Vamos con el plato, una receta de gallo en chicha al estilo guatemalteco con estos ingredientes que indicamos a continuación en nuestro cuadro de ingredientes.
1 Gallo de dos libras
1 Manojo de perejil
1 Taza de pasta de tomate
4 Tazas de chicha o vino tinto
4 Tazas de cerveza
1 Cucharada de rapadura
1 Raja de canela
3 Clavos de olor
8 Tomates
4 Onzas de miltomate
1 Chile pasa
1 Chile guaque
4 dientes de ajo
2 Cebollas
1 Sobre de consomé
1 Rama de tomillo
3 Hojas de laurel
Preparación:
Trocee el gallo en distintas porciones y luego úntelas bien con sal y consomé a su gusto. A continuación debe freir estas porciones en aceite y mientras tanto a parte ase los clavos, la canela, los tomates, miltomate, chiles, ajos y cebolla, todo junto.
Una vez esté bien asado todo debe meterlo en la licuadora y licuar finamente todo. Coloque ese recado en una olla grande y añada la pasta de tomate, el laurel y también el tomillo. Es ahí cuando vamos añadir la chicha, o como indicamos en los ingredientes si no tenemos chicha la podemos sustituir por un vino tinto que tengamos en la casa o que compremos en la tienda.
Ya con eso es hora de agregar las porciones de gallo que debemos tener bien fritas, luego sazonamos bien con rapadura y el consomé. Probamos, recuerda que siempre un buen cocinero debe ir probando su plato sin esperar al final, y en este caso es para echarle más sal si fuera necesario.
Ya por último vamos a agregar perejil picado y dejamos que hierva todo durante unos 5 minutos y listo, tendremos un exquisito plato con esta receta de gallo en chicha.
Y ahora es el momento de comer y acompañar este plato con un buen vino tinto!