Ingredientes para cuatro-
- 3-4 Lenguas de cerdo
- 2 Zanahorias
- 1 Tomate
- 1 Puerro
- 1 Cabeza de ajos
- 1 Cebolleta
- 1 Hoja de laurel
- 1 vaso de vino tinto
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva, sal, pimienta negra en grano y clavo
Picamos la cebolleta y doramos ligeramente en la olla rápida con un chorro de aceite, ponemos la cabeza de ajos entera, las zanahorias cortadas en cuartos, el puerro picado, el tomate troceado y la hoja de laurel, sazonamos, añadimos un clavo y cinco granos de pimienta, se pochan bien estas verduras.
Añadir el vino blanco y el tinto, reducimos un par de minutos, introducimos las lenguas y se cubren con agua.
Cerramos y esto lo cocinamos a fuego medio al dos unos cuarenta minutos a partir de que empiece a salir el vapor.
Recuperamos las lenguas, la cabeza de ajos y la hoja de laurel, la lengua la cortamos, trituramos la salsa, introducimos de nuevo la lengua y cocinamos 4-5 minutos mas.
Esto se puede acompañar con unas patatas fritas o hechas en el micro.