Ingredientes para dos:
- 2 Caballas (300 g. cada una aprox)
- 3-4 Patatas
- 4-5 Chalotas
- 1\2 vaso de vino blanco
- 1 Vaso de caldo de pescado o marisco
- 1 Cucharada de harina de trigo
- 1 Cucharada de perejil fresco picado
- 1\2 Cucharada de cebollino fresco
Lo primero sera pedir en la pescaderia que nos limpien y nos saquen los lomos a las caballas o verdeles, lo siguiente ya en la cocina sera picar las chalotas y las doramos en una olla baja, se pone a punto de sal añadir una cucharada de harina, cocinar la harina, poner el vino dejar que evapore el alcohol y poner el caldo remover bien.
Cuando la salsa este casi lista ponemos el perejil.
Las patatas las pelamos y cortamos en rodajas, las ponemos en un recipiente para el micro, con un chorrito de aceite y una pizca de sal, las cocinamos a potencia máxima diez minutos, las incorporamos a la salsa.
Con las patatas en la salsa cocinamos un par de minutos y se incorporan los lomos de caballa sazonados por encima de las patatas, se tapa la olla y se cocina hasta que el pescado esté bien hecho, esto puede variar un poco, lo normal es de cinco a seis minutos a fuego medio, pero es mejor vigilar de vez en cuando, que se quede hecho pero sin secarse mucho, ahora solo falta poner por encima el cebollino picado y servir.
Buen provecho!!