Ingredientes:
1 ½ litro de agua
1 coliflor
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina
1 yema de huevo
1 ½ taza de leche
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Algunas almendras
1 ½ litro de agua
1 coliflor
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina
1 yema de huevo
1 ½ taza de leche
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Algunas almendras
Preparación de la Crema de coliflor:
Separamos las florcitas de la coliflor y limpiamos. Ponemos a cocinar la coliflor en agua con sal, durante 20 minutos y con la olla destapada.
Retiramos del fuego y dejamos enfriar. Reservamos algunas florecitas de coliflor para decorar a final.
Licuamos la coliflor, el agua de cocción y la harina. Luego cocinamos a fuego suave, revolvemos con una cuchara de madera, hasta formar una crema. Retiramos del fuego.
Agregamos la yema batida, la mantequilla y la leche.
Condimentar con pimienta y nuez moscada. De ser necesario agregamos sal al gusto.
Mezclamos bien y servimos la rica Crema de Coliflor.
Decoramos con almendras tostadas y fileteadas.