Churros con Chocolate
Ingredientes para 4 porciones: 200 g de harina, 150 ml de leche, 150 ml de agua, 2 claras de huevo, 1 pizca de sal, azúcar y aceite para freír. Para el chocolate a la taza: 400 g de chocolate y …
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Espinacas Mediterraneas
Ingredientes para 4 porciones: 2 manojos de espinacas, aceite, 1 cebolla, 1 diente de ajo, piñones, tomates secos y uvas pasas al gusto. Ponemos en una olla a cocinar las espinacas, después las escurriremos. Reservamos. En una sartén con aceite, …
Pulpo a la Espanola
Ingredientes: 2 k de pulpo se disminuye al cocinarse, 1 lata de aceite de oliva chica, 3 cebollas medianas, sal o 1 cubo de caldo de pollo y 3 chiles cuaresmeños crudos. Al comprar el pulpo que le quiten las tintas, …
Crema de calabaza
Ingredientes para 4 personas: 1/4 k de calabaza, 1 puerro, 4 papas, agua y sal. Ponemos a hervir agua en una olla. Pelamos la calabaza y las papas, las partimos en trozos. Limpiamos el puerro, quitando las barbas y abriéndolo …
Huevos Estilo Yucateco
Ingredientes: 8 huevos, 8 tortillas de maíz, 3 chiles poblanos, 1/2 k de jitomate, 1 cebolla, 100 g de manteca y 1 taza de crema de leche y sal. Lavar la pielecita superior de las tortillas, y sobre cada una de …
Huevos Exquisitos
Ingredientes: 6 tortillas de harina, aceite el necesario, 6 chiles poblanos asados, limpios y cortados en rajas, 1 cebolla rebanada, 2 jitomates picados, 1 cucharadita de consomé en polvo, 6 huevos y queso rallado al gusto. Fría las tortillas en …
Alas de pollo con brocoli
Ingredientes para 4 personas: 12 alas de pollo, 250 g de brócoli, 1 cucharada de pimentón, 2 ajos picamos finamente, 2 huevos, aceite virgen extra, sal, pimienta y perejil picado. Limpiamos las alas de pollo, quitándoles la punta, córtalas en …
Salsa de Carne
Ingredientes para una porción: 1 cubo de caldo de carne o sal, 1 cebolla, 2 zanahorias, 250 g de carne molida, 50 g de jamón y 1 cucharada de fécula. Se pone a cocinar en una olla con agua el …
Lasana Napolitana
Ingredientes para 6 porciones: 1 ½ k de tomate maduro molido y colado, 150 g de queso mozzarella, 1 cebolla, 1 tallo de apio, 60 g queso parmesano rallado, pimienta, 300 g de harina, 1 cucharadita de mantequilla, 400 g …