2 cucharadas de aceite de canola
1 manzana mediana un poco ácida
3/4 vaso de patatas doradas, cortadas en trocitos y sin piel. (Yukon gold potatoes).
1/3 vaso de cebolla picada
1/4 vaso de apio picado
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharada de Salvia (seco).
un pellizco de paprika ( preferible picante de Hungría)
Pimienta negra al gusto
1 lata de caldo de de pollo
3 cucharadas de crema agria (bajo en grasa)
Elaboración:
1. Poner calentar el aceite en una olla a fuego medio. Agrega la manzana, la patatas, la cebolla y el apio, moviendo los ingredientes e vez en cuando, hasta que la cebolla este translúcido (5 minutos).
2. Agrega a la olla la sal, salvia, paprika y pimienta negra, cocer por unos 30 segundos. Después agrega el caldo de pollo y dejar cocer a fuego lento. Cubrir la olla y dejar cocer hasta que las patatas estén tiernas. (unos 10-15 minutos).
3. Quitar la sopa del fuego y con cuidado transferir la sopa a un procesador de alimentos o una batidora. Agrega la crema agria y procesar hasta que la sopa quede cremosa y suave.
4. Servir la sopa en soperos y por encima agrega trocitos de manzana o perejil. Servir caliente o fría.
Fuente:http://www.kitchendaily.com/recipe/hungarian-apple-soup-141056/