350g pechugas de pollo
70g almendras peladas
100g champiñones
1 pimiento verde
1 zanahoria grande
75g brotes de soja
1 cucharada de maicena
25 ml vino blanco
200 ml caldo de pollo
2 cucharadas soperas de salsa de soja
Aceite de girasol
Sal
Pimienta negra
Para el macerado:
1 clara de huevo
25 ml vino blanco
2 cucharadas de maicena
Pollo con Almendras estilo Chino es una receta típica oriental con verduras al dente y pollo macerado con un toque de vino blanco.
Preparación de la receta Pollo con Almendras estilo Chino:
Para macerar: Primero batimos la clara de huevo, añadimos la maicena y el vino blanco. Removeremos y reservamos.
Salpimentamos las pechugas de pollo cortadas en trocitos pequeños y las cubrimos con la preparación para macerar durante unos 10 minutos en refrigeración. Después escurrimos el pollo y reservamos.
Ponemos una sartén honda en el fuego con un poco de aceite de girasol y cuando esté caliente añadimos el pollo. Le daremos unas vueltas para que vaya friendo. Retiramos el pollo y reservamos.
En la misma sartén honda añadimos un poco más de aceite y salteamos ligeramente la zanahoria, el pimiento, los champiñones y la soja. Las verduras tienen que cocerse muy poco. Añadimos la sal y removemos.
Agregamos la salsa de soja y mezclamos.
Disolvemos la maicena en el caldo de pollo y la incorporamos a la sartén. Removemos y volvemos a poner el pollo en la sartén.
Añadimos el vino blanco y las almendras y cocinamos todo junto durante un par de minutos más.
Servimos el Pollo con Almendras estilo Chino.