Ingredientes:
2 pechugas de pollo en trozos
Aceite de oliva
½ pimiento rojo
1 pimiento verde
1 zanahoria
½ mango de 300 g
Unas gotas de edulcorante líquido o ½ cucharadita de azúcar
1 limón
Cilantro
2 pechugas de pollo en trozos
Aceite de oliva
½ pimiento rojo
1 pimiento verde
1 zanahoria
½ mango de 300 g
Unas gotas de edulcorante líquido o ½ cucharadita de azúcar
1 limón
Cilantro
Exprimimos el limón y lo añadimos al mango. Incorporamos el cilantro si deseamos, y batimos.
Añadimos el azúcar y verificamos el sabor para que quede una salsa dulce pero con un toque a limón. Reservamos.
Ponemos unas cucharadas de aceite de oliva en una sartén o wok, salamos los trozos de pollo y los doramos a fuego fuerte. Retiramos a un plato y reservamos.
Lavamos las verduras y las cortamos en juliana. Salteamos las verduras a fuego fuerte en el mismo aceite en el que salteamos el pollo. Las verduras han de quedar «al dente», es decir, entre tiernas y duras.
Incorporamos los trozos de pollo, vertemos la salsa por encima, lo removemos, y servimos.
Adornar con unas hojitas de cilantro.