Se pica toda la verdura lo mas fino posible, en una olla se pocha bien con dos o tres cucharadas de aceite, poner a punto de sal.
Las patatas las pelamos y las chascamos en trozos del mismo tamaño mas o menos, se incorpora a la verdura pochada, ponemos pimentón, dulce o picante al gusto, remover y añadir los chorizos troceados, se pone agua sin llegar a cubrir del todo los ingredientes, corregimos de sal si fuese necesario.
Se cocina a fuego medio bajo, de treinta a cuarenta minutos, mas o menos hasta que la salsa se nos quede espesa.
