Las hiervas mejor si son frescas, las limpiamos y las ponemos en el vaso de la batidora con el diente de ajo un chorrito de vino y otro de aceite, se le pone una pizca de sal y trituramos bien, este triturado se lo ponemos a el pollo por encima y dejamos macerando una o dos horas.
Lo ponemos en una olla y se cocina a fuego medio, dando la vuelta de vez en cuando a los muslos para que no se agarren, esto lo cocinamos cuarenta y cinco minutos mas o menos.
Mientras pelamos y cortamos las patatas, las freímos en abundante aceite a fuego alto, hasta que estén bien doradas, para terminar las juntamos con los mulos y lo cocinamos todo junto unos diez minutos.
También lo podéis acompañar con unos pimientos confitados.
