75 gramos de harina fuerza.
75 gramos de harina normal.
60 gramos de azúcar morena.
25 gramos de copos de avena.
50 gramos de mantequilla.
1 huevo.
100 gramos de ciruelas (pasadas sin hueso y peladas).
125 gramos de leche.
1 cucharadita de levadura en polvo.
Cubierta:
1/2 cucharada de harina.
1/4 cucharadita de canela.
1/4 cucharadita de nuez moscada.
2 cucharadas copos de avena.
1 cucharada de mantequilla fría (10 gramos).
Elaboración:
1. Primero precalentamos el horno a 200ºC.
2. En un bol mezclamos las harinas con la levadura y los copos de avena. Añadimos los trocitos de ciruelas.
3. En otro bol batimos la leche con el huevo, agregamos el azúcar y a continuación la mantequilla derretida. Vertemos sobre los ingredientes secos y mezclamos muy poco, lo suficiente para unir los ingredientes.
4. En un molde de cakes/bizcocho de (6 ud) o muffins (12 ud) vertemos la masa, perviamente poniendo moldecitos o pincelando el molde con un poquito de mantequilla.
5.Espolvoreamos por encima la cubierta (únicamente juntamos los ingredientes con las manos hasta formar una especie de «miguitas» parecido al crumble).Introducimos en el horno a 180º unos 20 min.
Fuente:http://cocinerando.blogspot.com.es/2010/10/mini-cakes-de-ciruela-y-avena.html