Ingredientes:
100 ml de aceite
250 g de almejas
1 cebolla grande
25 g de harina
6 rodajas de merluza
2 rebanadas de pan
1 cucharadita de pimentón
3 vasitos de sidra.
Ponemos a cocinar en caldo corto la merluza por 5 minutos. Dejamos enfriar en su caldo y lo escurrimos. Damos un hervor a las almejas.
Para la salsa: en una olla calentamos el aceite y ponemos a dorar la cebolla picadita, añadimos la harina y el pimentón.
Disolvemos el agua donde cocinamos las almejas y agregamos la sidra. Dejamos hervir lentamente por 30 minutos.
Colocamos la merluza en un refractario, adornamos con las almejas, se le ponemos la salsa por encima y metemos al horno por 10 minutos.
Servimos adornado con unos picatostes.