Ingredientes para 4 porciones: 1/2 k merluza, 2 zanahorias, 1 cebolla, 1 vasito vino blanco, 1 limón, piñones, 3 cucharadas aceite, perejil, pimienta y sal.
Limpiamos la merluza y le condimentamos con la sal y el limón.
En una olla ponemos la cebolla picada, las zanahorias cortadas y el perejil. Encima colocamos el pescado y el aceite, y adornamos con un buen puñado de piñones por encima.
Le echamos una tacita de agua, el vino blanco y lo cocemos tapado a fuego suave. Retiramos del fuego cuando la merluza quede bien cocida y servimos.