250 gramos de mantequilla, a temperatura de ambiente.
1 vaso de azúcar glas.
3 cucharadas de café instantáneo.
3 cucharadas de agua.
2 3/4 vaso de harina común.
azúcar moreno natural para poner encima. (demerara sugar)
Elaboración:
1. Primero tienes que poner a calentar el horno a 180º/360F.
2. Con una batidora eléctrica mezcla los 250 gramos de mantequilla y el vaso de azúcar glás. Mezclar bien hasta que este cremoso y casi blanco.
3. Agrega el café instantáneo a un vaso con 3 cucharadas de agua, mezclar bien. Agrega esta mezcla al tazón con la mantequilla y huevo, mezclar bien con la batidora eléctrica.
4. Agrega la harina poco a poco a la mezcla, hasta que este bien combinado con el resto de ingredientes. Usa una cuchara de madera, al principio la masa va aparecer migajosa, continua revolviendo. Forma la maza en bolas pequeñas, el tamaño de una nuez.
5. Agrega papel de hornear a una bandeja de hornear. Agrega las bolas de masa a la bandeja.
6. Con un tenedor aplanar las bolas de masa, y agrega un poco de azúcar morena por encima de cada galleta.
7. Poner en el horno por 15-20 minutos, o hasta que estén doradas. Sacar del horno y dejar enfriar.
Fuente:http://www.taste.com.au/recipes/15821/coffee+shortbread