1 lechuga orejona
4 betabeles
50 g de almendra
50 g de cacahuate
1 jícama
2 naranjas
¼ taza de uva pasa
Aceite de canola en aerosol al gusto
Vinagre de manzana al gusto
Sal
Ensalada de Noche Buena es una receta de la cocina mexicana tradicional en la navidad para acompañar los platos principales o como postre para disfrutar con la familia y amigos.
Preparación de la receta Ensalada de Noche Buena:
Primero ponemos a remojar las hojas de lechuga en 1litro de agua con 4 cucharadas de vinagre blanco durante 10 minutos. Escurrimos y picamos la lechuga. Reservamos.
Cocinamos los betabeles en agua hirviendo hasta que estén suaves. Pelamos y cortamos en cuadritos. Dejamos enfriar. Reservamos.
Cortamos las naranjas primero las puntas con el cuchillo, retirando toda la cáscara y rebanamos en gajos sin la piel blanca. Reservamos.
Colocamos en una ensaladera la lechuga, los cacahuates, las almendras picadas, la naranja en gajos, la jícama picada en cubos y las uvas pasas.
Incorporar bien los ingredientes. Reservamos.
Añadimos un poco de aceite de canola.
Servimos la Ensalada de Noche Buena, sazonamos con sal y vinagre de manzana.