700 g de costillas de cerdo
1 trozo de cebolla
Sal
3 cucharadas de aceite
Par la salsa:
4 jitomates, cocidos
¼ de cebolla
2 dientes de ajo
3 chiles anchos
1 cucharada de consomé de pollo en polvo
2 cucharadas de aceite
Costillas de Cerdo en Salsa Roja es una receta de la cocina mexicana que podemos preparar de manera sencilla con un toque ligeramente picante para compartir en familia. Los ingredientes son costillas de cerdo, cebolla, sal, aceite, jitomate, ajo, chiles anchos y consomé en polvo
Preparación de la receta Costillas de Cerdo en Salsa Roja:
Primero limpiamos los chiles quitamos las semillas y ponemos a remojar en agua caliente. Reservamos.
Ponemos las costillas en una olla con agua hasta cubrirlas.
Le añadimos un trozo de cebolla y sal.
Cocinamos a fuego medio por 40 minutos o hasta que estén bien cocidas, retiramos del fuego y escurrimos las costillas.
En una sartén antiadherente ponemos al fuego con 3 cucharadas de aceite, freímos las costillas hasta que doren ligeramente. Reservamos.
Para la salsa: Licuamos los jitomates con la cebolla, los ajos, los chiles anchos con un poco del agua del remojo y el consomé de pollo hasta integrar por completo.
En una olla calentamos 2 cucharadas de aceite, freímos la salsa hasta que suelte el hervor y agregamos las costillas dejamos cocinar un par de minutos más rectificamos de sal.
Servimos caliente las Costillas de Cerdo en Salsa Roja acompañadas con arroz.