Copa de Melocotón

Batimos el melocotón con su almíbar, la ralladura de limón, las yemas y la leche condensada.

Colamos y reservar en un bol.

Montamos las claras a punto de nieve, e incorporamos a la mezcla anterior, mezclar suavemente de abajo arriba, con movimientos envolventes.

Repartimos en las copas y decoramos con unas hojas de menta, tapar con film transparente.

Enfriamos en el frigorífico hasta la hora de servir.