Ingredientes:
4 chiles poblanos
250 g de champiñones
1 jitomate picado
1/3 cebolla finamente picada
50 g de queso panela
50 g de queso cheddar u otro queso duro
Sal
Pimienta al gusto
4 chiles poblanos
250 g de champiñones
1 jitomate picado
1/3 cebolla finamente picada
50 g de queso panela
50 g de queso cheddar u otro queso duro
Sal
Pimienta al gusto
En una sartén con un poquito de aceite freímos la cebolla junto con el jitomate.
Cuando el jitomate cambie de color agregamos los champiñones y cocinamos hasta se consuma el jugo que sueltan.
Agregamos los quesos, retiramos del fuego, salpimentamos y revolvemos bien.
Rellenamos los chiles con esta mezcla y servimos.
Acompañamos con arroz blanco.
Tips: rociamos los chiles un poco de frijoles molidos y salsa picante.