8 trozos pollo, preferible la pechuga (ver foto para tamaño).
2 cucharaditas de mantequilla.
2 cucharaditas de aceite de oliva.
1 cucharada de harina común.
3-4 dientes de ajo, picado.
12 onzas de champiñones, cortado en rodajas.
1/4 taza de vino blanco.
1/3 taza de caldo de pollo, bajo en grasa.
Sal y pimienta negra.
1/4 taza de perejil fresco.
Elaboración:
1. Primero tienes que calentar el horno a 200ºF.
2. En un bol agrega el pollo y sal y pimienta al gusto. Revolver. Después rebozar un poco con la harina.
3. Calentar una sartén, a fuego medio. Cuando la sartén esté caliente, agrega 1 cucharadita de mantequilla y 1 cucharadita de aceite de oliva. Agrega el pollo a la sartén y después cocer el pollo a fuego medio (5 minutos por cada lado, o hasta que esté hecho). Quitar el pollo de la sartén y poner en el horno caliente.
4. Agrega el resto de mantequilla y aceite a la sartén. Después agrega el ajo y cocer por unos segundos. Después agrega los champiñones, y un poco de sal y pimienta. Revolver en ves en cuando, hasta que estén dorados (5 minutos). Después agrega el vino, el caldo de pollo y el perejil picado a la sartén. Cocer por uno minutos mas (o hasta que haya la mitad del liquido). Sacar el pollo del horno y poner en la sartén, revolver un poco.
5. Servir caliente, al lado de arroz o lo que deseas.
Fuente:http://www.skinnytaste.com/2011/03/chicken-and-mushrooms-in-garlic-white.html