4 chuletas de cerdo, sin hueso.
2 cucharaditas de aceite de oliva.
1/2 cucharadita de sal.
1/2 cucharadita de pimienta negra.
2 cucharadas de chalotes, en rodajas finas.
2 cucharaditas de tomillo fresco, picado.
2 melocotones, cada uno cortado en 8 rodajas.
1/2 taza de vino blanco seco.
1/2 taza de caldo de pollo, bajo en grasa y sodio bajo.
2 cucharaditas de miel.
2 cucharaditas de mantequilla ligera.
Elaboración:
1. Primero tienes que calentar una sartén grande, sobre fuego medio-alto. Agrega el aceite a la sartén.
2. Agrega sal y pimienta a cada chuleta. Agrega las chuletas a la sartén y cocinar por 3 minutos por cada lado. Asegura que estén hechas. Después quitar la chuletas de la sartén y poner sobre un plato (mantener caliente).
3. En la misma sartén agrega los chalotes, el tomillo y los melocotones, cocer por 2 minutos. Después agrega el vino blanco y revolver bien. Dejar llegar a hervir y después cocer hasta que el liquido se haya reducido a 1/3 taza.
4. Después agrega el caldo de pollo y la miel, dejar llegar a hervir. Cocer por 2 minutos, o hasta que el liquido se haya reducido a 1/3 taza.
5. Quitar del fuego y agrega la mantequilla, revolver bien. Agrega la salsa sobre las chuletas y servir. ( Si las chuletas están frías calentar y después agregar la salsa).
Fuente: http://www.eat-yourself-skinny.com/2011/05/pork-chops-sauteed-with-peaches.html