1 caja/paqute de pasta penne rigate.
2 cucharadas de mantequilla ligera.
5 dientes de ajo, picado.
3 chalotas, picada.
3 oz. de prosciutto o jamón serrano, picado.
1/8 cucharadas de pimiento roja en hojuelas.
1 lata de 28 onzas de tomates triturados.
1 lata de tomate cortados en cuadritos de 14 onzas.
1/2 taza de vodka (Smirnoff o la marca que uno desea).
1/2 taza de leche y crema mezclada.
1/4 taza de albahaca, picada.
Sal y pimienta al gusto.
Elaboración:
1. Poner a hervir la pasta en en olla con agua hirviendo. Seguir las instrucciones de la caja de pasta.
2. En una sartén grande calienta la mantequilla, después agrega el ajo y las chalotas. Revolver hasta que el ajo y las chalotas estén tiernas.
3. Agrega los trozos de prosciutto y hojuelas de pimiento roja. Cocer por un 2 minutos y después agrega los tomates, la vodka, la sal y pimienta. Bajar el fuego y cubrir con una tapadera, cocer por 20 minutos.
4. Agrega el albahaca y la 1/2 taza de leche y crema. Revolver bien y después cocer por 5 minutos o un poco mas.
5. Servir la pasta penne en platos y después agrega la salsa vodka por encima. Por ultimo agrega un poco de queso parmesano rallado, sobre cada plato. Servir caliente.
Fuente: http://www.eat-yourself-skinny.com/2011/04/penne-rigate-alla-vodka.html
