16-18 fresas grandes.
1/3 taza de queso mascarpone.
1/3 taza de nata para montar.
2-3 cucharadas de azúcar.
1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
Elaboración:
1. Primero tienes que lavar y limpiar las fresas. Secarlas y poner las cabezas hacia a bajo (la parte verde abajo). Si la fresas no se quedan paradas, cortar la parte verde de las fresas para resolver este problema. Con un cuchillo, cortar una X en cada fresa (cortar casi hasta bajo, ver foto). La fresa se abriran y con los dedos podrás abrir mas. Dejar las fresas abiertas un lado.
(Si es muy complicado cortar las fresas,puedes dejar las fresas sin cortar y servir el relleno al lado de las fresas).
2. En un bol poner a batir el queso mascarpone y la nata montada. Batir bien hasta que este suave y haya picos. Después agrega la azúcar y el extracto de vainilla, y batir bien de nuevo.
3. Agrega el relleno a una manga pastelera y añadir un punto de estrella a la manga pastelera. Agregar las fresas sobre una bandeja (para un toque mas especial puedes poner papel rojo, o papel con corazones por encima de la bandeja). Rellenar cada fresa con la manga pastelera. Servir inmediatamente. Si no vas a servir en ese momento cubrir y poner en el frigorífico.
Un postre perfecto para alguien especial.
Fuente:http://www.joyofbaking.com/StrawberriesFilledCream.html