Ingredientes:
2 claras de huevo.
1/8 cucharadita de sal.
1/4 cucharadita de extracto de menta (peppermint).
1/8 cucharadita de cremor tártaro.
1/2 taza de azúcar.
Confites de colores verde y rojo. (Chispas de color).
Elaboración:
1. Primero tienes que calentar el horno a 200ºF. Agrega papel de horno, sobre una bandeja de horno.
2. En un bol grande hecha de cristal, batir las claras de huevo, el extracto, la sal, y el cremor. Batir, hasta que hayan formado picos como nubes. Poco a poco agrega la azúcar a la mezcla, y continuar a batir hasta que haya picos blancos y firmes.
3. Poner el merengue en una bolsa zip-lock con cierre, o en una manga pastelera. Después presionar la manga pastelera, sobre la bandeja de horno. Formando pequeños merengues, con 1 pulgada de espacio entre cada uno.
4. Cuando la bandeja este llena, agrega las chispas de color sobre cada merengue. Después poner en el horno por 1 hora, o hasta 1 hora y media. Los merengues tiene que estar secos completamente, y secos dentro. No dejar que los merengues se pongan dorados. Cuando los merengues estén, dejar en el horno con la puerta de horno un poco abierto. Dejar allí, hasta que estén fríos.
Esta receta hace, 30-35 galletas de merengue. Unas galletas perfectas para las fiestas navideñas.
http://www.zupas.com/2010/12/recipe-meringue-cookies/