Sal y pimienta.
12 onzas de pasta penne, o otra pasta corta.
1 1/2 cucharadita de mantequilla sin sal.
3 cucharadas de chalota, picada.
1/4 taza de vino blanco seco.
1 taza de crema.
1 cucharadita de jugo de limón fresco.
4 onzas de salmón ahumado en rodajas finas, cortar en trozos de 1 pulgada.
2 cucharadas de cebollines frescos y picados.
Elaboración:
1. Poner a cocer la pasta, como este indicada en el paquete.
2. Mientras, en una sartén, derretir la mantequilla sobre fuego medio. Agrega las chalota picada y agregar sal y pimienta. Cocer hasta que estén suaves (5 minutos). Agrega el vino y cocer hasta que se evapora (5 minutos). Agrega la crema y dejar hervir.
3. Reservar 1/2 taza de agua de pasta y después escurrir el resto del liquido de la pasta. Después volver a agregar la pasta hecha a la olla. Agrega la mezcla de crema que está en la sartén a la olla donde esta la pasta, también agrega el jugo de limón, los trozos de salmón ahumado, y las cebollines a la olla. Revolver bien todo los ingredientes. (Si necesitas que la mezcla este mas gruesa, agrega un poco de la agua que guardaste de la pasta). Por ultimo agrega un poco de sal y pimienta si es necesario.
4. Servir caliente.
Fuente: http://www.marthastewart.com/332895/penne-with-creamsmoked-salmon-and-chives?czone=food/dinner-tonight-center/dinner-tonight-main-courses&czone=food/dinner-tonight-center/dinner-tonight-main-courses