2 tazas de harina común.
1 1/2 cucharadita de polvo de hornear.
Pincho de sal.
3/4 taza de azúcar.
1 1/2 cucharadita de ralladura de naranja.
3 huevos.
1/2 taza de aceite de oliva.
2/3 taza de jugo de naranja de pulpa roja.
Elaboración:
1. Calienta el horno a 350 grados.
2. Agrega papel de horno a un molde de bizcocho. También puedes usar mantequilla o harina envés de papel de horno.
3. En un grande bol poner a batir, la harina, el polvo para hornear y la sal.
4. En otro bol agrega la azúcar y la ralladura de naranja y frotar la ralladura y azúcar en el bol. (Formando azúcar de naranja).
5. En una batidora agrega los huevos y la azúcar, batir hasta que este mas gruesa y tenga un color amarillo claro. Después agrega a la batidora poco a poco el aceite de oliva y seguir mezclando en la batidora. Después agrega el zumo de naranja y mezclar con el resto de ingredientes. Agrega esta mezcla a el bol con los ingredientes secos (harina, polvo para hornear y sal). Mezclar todo junto hasta dejar la mezcla cremosa.(asegura que no quede restos de harina).
6. Agrega la mezcla a el molde preparado y poner en el horno a 350 grados por unos 50 minutos. (usar un palillo para ver si el centro del bizcocho este hecho).
7. Sacar el bizcocho del horno y poner a enfriar por 10 minutos. Después sacar del molde y servir caliente o a temperatura de ambiente.
Fuente: http://nookandpantry.blogspot.com/2008/08/blood-orange-olive-oil-cake.html