Ingredientes 8 porciones: 3/4 taza de azúcar, 4 huevos, 1 taza de leche, 1 lata de leche condensada, 1 cucharadita de vainilla.
Vierta el azúcar en un molde para flan. Ponga al fuego y caliente hasta que adquiera color caramelo. Ladee el molde para cubrir las paredes y deje enfriar. Mientras tanto, licúe los huevos con la leche, la leche condensada y la vainilla.
Vacíe la preparación al molde con el caramelo.
Tape. Ponga el flan sobre la estufa a baño maría durante 1 1/2 ó 2 horas. (O en la olla express de 15 a 25 minutos). Destape el flan, introduzca la punta de un tenedor y cuando éste salga limpio, el flan estará listo. Refrigere y desmolde. Para variar, el sabor del flan, agregue una cucharadita de esencia de nuez, almendra o una rajita de canela.