1 limón.
3 3/4 taza de arándanos.
3/4 taza de azúcar.
4 cucharadas de agua.
1 bote de yogur griego natural y bajo en grasa.
1 paquete de galletas soletilla (tienen varios nombres, *ver foto al final de receta).
Hojas de menta fresca.
Elaboración:
1. Primero tienes que rallar el limón, hasta que tengas 1 1/2 cucharadita de ralladura. Después cortar el limón y sacar el jugo, hasta que tengas 1/4 taza de jugo de limón.
2. En una olla, combina 1 1/2 taza de arándanos , 1/4 azúcar, y 1 cucharada de agua. calentar sobre fuego medio por unos 5 minutos, o hasta que los arándanos estén suaves y el jugo este grueso. No olvidar revolver durante los 5 minutos. Quitar del fuego y agregar mezcla a un bol. Después agrega a al bol 1 1/2 taza de arándanos y mezclar. Dejar a un lado.
3.Ahora tenemos que preparar el sirope de limón. Primero tienes que combinar 1/4 taza de azúcar y 3 cucharadas de agua a un bol (asegurar que el bol se pueda usar en el microondas). Poner en el microondas por 1 minuto (poner en microondas con velocidad mas alta). Sacar el bol y agregar 3 cucharadas de jugo de limón y 1 cucharada de ralladura de limón y combinar bien.
4. En otro bol, combina el yogur griego, 1/4 taza de azúcar,1 cucharada de jugo de limón, y 1/2 cucharada de ralladura del limón.
5.En una fuente rectangular de cristal ( 8×8) agregar 1/2 cantidad de galletas soletilla. Cubrir la base con las galletas formando la primera capa, después agrega el sirope de limón sobre la primera capa de galletas (usar una brocha). Agrega con una cuchara la mezcla de arándanos sobre las primera capa de galletas, para formar la segunda capa de la tarta. Ahora agrega otra capa mas de galletas soletilla, para formar la tercera capa. De nuevo agrega con una brocha el sirope de limón sobre las galletas. Para la ultima capa de la tarta, agrega la mezcla de yogur sobre la capa de galletas (aplicar bien con una espátula ).
6. Cubrir la tarta con papel de aluminio y poner en el frigorífico. Dejar toda la noche en el frigorífico.
7. Para servir la tarta, tienes que sacarla del frigorífico y agregar por encima el resto de los arándanos (3/4 taza) que sobraron, y por ultimo agrega unas hojas de menta.
*Galletas Soletilla
Fuente:http://www.delish.com/recipefinder/blueberry-lemon-tiramisu-recipe