Ingredientes:
½ coliflor
1 cebolleta
1 puerro
1 tallo de apio
50 g de mantequilla
200 g de salmón ahumado
Aceite de oliva
Agua la necesaria
Sal
Pimienta.
Preparamos un sofrito con la cebolleta, el puerro y el apio, todo finamente picado.
Cuando tengamos las verduras fritas, incorporamos la coliflor cortada en ramitos y el agua hasta cubrir. Dejamos cocinando a fuego bajo por 20 minutos.
Salpimentamos, añadimos la mantequilla.
Molemos en la licuadora hasta obtener una crema fina.
Servimos la crema de coliflor y colocamos unos daditos de salmón ahumado.
Tips: si pasamos por un colador la crema adquirirá una textura mucho más suave.