2 berenjenas
1 diente de ajo
1/2 Zumo de un limón
Tahina
Aceite de oliva
pimentón
Sal al gusto
Elaboración:
1. Primero tienes que partir las berenjenas por la mitad (longitudinalmente). Tienes que espolvorear la sal sobre la parte de pulpa de la berenjenas, dejar a un lado por unos 10 a 15 minutos.
2. Enciende el horno y después quitamos la sal de las berenjenas y las secamos con papel de cocina. Poner las berenjenas en una bandeja de horno, y las asamos en el horno por 20 minutos o hasta que estén hechas. Sacar del horno y quitar la piel.
3. En una procesadora de alimentos añada las berenjenas asadas,el zumo de limón, el ajo, la tahina, comino y sal al gusto. Mezclar en la procesadora de alimentos hasta que quede una crema fina.
4. Poner la mezcla en un plato, añadir mas sal y zumo de limón si es necesario. Para terminar pon la cucharada de aceite por encima y la cucharada de de perejil fresco. También puedes añadir un poco de olivas de Kalmata en los lado del plato. Servir con pan de pita caliente.
Fuente:http://www.food.com/recipe/baba-ghanoush-the-best-in-the-world-67570