Ingredientes para 4 porciones:
4 patatas grandes
250 g de jamón serrano de la fundación en lonchas
1 huevo
200 ml de aceite de oliva virgen
agua
pimienta.
4 patatas grandes
250 g de jamón serrano de la fundación en lonchas
1 huevo
200 ml de aceite de oliva virgen
agua
pimienta.
Cocinamos las patatas con piel hasta que esté tierna. Retiramos para pelarlas cuando entibien.
Para la crema gratén: incorporamos el huevo con el agua y el aceite de oliva para obtener una mayonesa clarita para gratinar la lasaña.
Fileteamos las patatas y montamos la lasaña alternando patata y jamón serrano de la fundación. Añadimos la crema gratén y gratinamos en el horno fuerte hasta que se dore.