12 bizcochos de soletilla
2 latas de piña en su jugo (420 g c/u)
1 litro de nata líquida para montar
2 sobres de gelatina de piña (85 g c/u)
Preparación Tarta de Piña:
Primero escurrimos el jugo de una de las latas de piña y mojamos los bizcochos en el jugo, los acomodamos en la base de un molde desmontable y reservamos en el refrigerador.
Reservamos 4 rodajas de piña y el resto las trituramos en la licuadora o procesador. Reservamos.
Semimontamos la nata. Reservamos.
El resto del jugo lo ponemos en un cazo al fuego, cuando comience a hervir agregamos la gelatina, mezclamos muy bien y apartamos del fuego, dejamos que se temple un poco, unos 5 minutos más o menos.
Mezclamos la piña triturada con la gelatina y la nata. Vertemos la mezcla sobre la base de bizcochos y guardamos en el refrigerador.
Desmoldamos y adornamos con las rodajas de piña que reservamos.
Servimos bien fría la Tarta de Piña.