2 cucharadas de paprika
Harina de trigo
1 cebolla blanca
1 diente de ajo
1 pimiento morrón rojo
3 jitomates guaje
Sal
½ taza de agua
Pimienta negra molida
2 cucharadas de aceite de oliva
6 piezas de pollo
Preparación Pollo frito a la Paprika:
Primero cortamos la cebolla, el ajo, el jitomate y el pimiento morrón descartando la parte blanca en rodajas. Reservamos.
En un tazón agregamos la harina y la paprika y revolvemos bien con la cuchara.
Añadimos las piezas de pollo y enharinamos por todos lados. Reservamos.
Calentamos el aceite en la olla honda grande y cuándo esté bien caliente el aceite freímos las piezas de pollo por todos lados, hasta que se vean doradas.
Retiramos las piezas de pollo y reservamos.
Añadimos a la misma olla dónde freímos el pollo la cebolla y ajo en rodajas y dejamos sofreír un par de minutos. Incorporamos el pimiento morrón y jitomate en rodajas, sazonar con pimienta y sal. Continuar cociendo 5 minutos más.
Agregamos también las piezas de pollo y añadimos el agua. Tapamos y cocinamos a fuego bajo durante 20 minutos o hasta que el pollo esté cocido.
Servimos caliente el Pollo frito a la paprika.