2 tazas de azúcar blanca
2/3 taza de miel de maíz
2 cucharitas de esencia de vainilla
¼ taza de agua
Grageas, estrellas decoración
Palitos para paletas
Preparación Paletas de Dulce Navideñas:
En una charola para hornear ponemos papel encerado, acomodamos los palitos para paletas y la decoración. Reservamos.
En un tazón grande ponemos agua y hielo. Reservamos.
En una olla mediana agregamos el azúcar, la miel de maíz y el agua a fuego medio. Poner el termómetro en el interior de la olla.
Aumentamos al fuego y revolvemos hasta que el azúcar se disuelva. Hervimos de 5-7 minutos hasta que el termómetro alcance la temperatura de 310° F, punto de caramelo duro.
Retiramos la olla del fuego y la ponemos en el tazón con agua y hielo. Movemos de 10 a 15 segundos para enfriar un poco y agregamos la vainilla revolvemos y retiramos la olla del hielo.
Ponemos una cucharada de miel sobre la decoración y el palo, dejamos espacio entre una y otra paleta.
Dejamos enfriar las Paletas de Dulce Navideñas completamente hasta que el caramelo se endurezca.