8 manzanas
1 taza de nuez picada
1 taza de crema de leche de vaca
¾ taza de miel de maíz
½ taza de mantequilla sin sal
1 taza de azúcar blanca
1 cucharadita de esencia de vainilla
Papel aluminio
Palos de madera
Para decorar:
Listones de colores
Preparación Manzanas Caramelizadas con Nuez:
Primero ponemos las manzanas dentro de agua bien caliente por 1 minuto. Retiramos del agua y secamos.
Retiramos el tallo de las manzanas e insertamos el palo de madera en cada una. Reservamos.
En una charola ponemos papel aluminio y vertimos encima las nueces picadas. Reservamos.
En un cazo de cobre ponemos ¾ de taza de la crema, la miel de maíz, la mantequilla y el azúcar. Calentamos a fuego alto moviendo frecuentemente con la pala de madera hasta que el caramelo alcance 246° F a punto de bola dura.
Retiramos del fuego, agregamos el resto de la crema y la vainilla con cuidado de no quemarnos.
Bañamos cada manzana por el caramelo para que se cubran perfectamente.
Colocamos las bases de las manzanas por las nueces picadas para que se le peguen y colocamos sobre una superficie antiadherente para que se enfríen completamente.
Adornamos las Manzanas Caramelizadas con Nuez con listones de diferentes colores.