Ejotes a la mexicana fáciles y sabrosos | Receta casera paso a paso

TL;DR

Los ejotes a la mexicana son una receta fácil, ligera y muy sabrosa. Se preparan cociendo primero los ejotes y terminándolos después con un sofrito de cebolla, jitomate, chile serrano y cilantro, añadiendo al final queso panela para darles un toque más suave y completo.

Si buscas una receta sencilla para comer verduras de una forma más apetecible, estos ejotes a la mexicana son una opción muy buena. Tienen pocos ingredientes, se preparan en poco tiempo y quedan perfectos como plato ligero, guarnición o incluso como cena rápida.

El resultado es un plato con mucho color, un punto fresco gracias al cilantro y un sabor muy equilibrado entre el jitomate, el chile y el queso. Además, es una receta ideal para quienes quieren algo casero, fácil y con ingredientes habituales.

Índice de contenidos

alt: Ejotes a la mexicana con jitomate, chile y queso panela — *Ejotes a la mexicana fáciles y sabrosos*

Información rápida

Tipo de receta	Verduras salteadas
Dificultad	Muy fácil
Raciones	4 porciones
Cocción de los ejotes	7 minutos aproximadamente
Ideal para	Comida casera, guarnición o cena ligera

Ingredientes

400 g de ejotes
1/4 de cebolla blanca
2 jitomates guaje
1 chile serrano
6 ramas de cilantro
100 g de queso panela
1 cucharada de aceite de oliva
Sal al gusto

Cómo hacer ejotes a la mexicana paso a paso

Lava bien los ejotes, retira las puntas y córtalos en tres partes.
Pica en trozos pequeños los jitomates y el queso panela.
Pica finamente la cebolla, el cilantro y el chile serrano.
Pon a hervir los ejotes en una olla con un poco de agua y sal durante unos 7 minutos, o hasta que queden al dente.
Escúrrelos y resérvalos.
En una sartén, calienta el aceite y sofríe la cebolla durante un par de minutos.
Añade el jitomate, el chile y el cilantro, sazona con sal y cocina unos 5 minutos más.
Agrega los ejotes cocidos y el queso panela.
Remueve bien, prueba de sal y sirve caliente.

Consejos para que queden mejor

No cuezas demasiado los ejotes para que no pierdan textura.
Si prefieres un plato menos picante, usa menos chile o elimínalo por completo.
El queso panela aporta suavidad, pero puedes ponerlo al final para que mantenga mejor su forma.
Si quieres más sabor, deja que el jitomate reduzca un poco más antes de añadir los ejotes.

Con qué acompañar los ejotes a la mexicana

Esta receta queda muy bien como guarnición de carnes, pollo o pescado, pero también puede servirse sola como plato ligero. Si quieres hacer una comida más completa, puedes acompañarla con arroz blanco, tortillas o una proteína sencilla a la plancha.

También es una buena opción para incluir más verduras en el menú semanal sin complicarte demasiado en la cocina.

Conclusión final

Los ejotes a la mexicana son una receta fácil, saludable y muy agradecida: se hace rápido, tiene buen sabor y sirve tanto para una comida sencilla como para acompañar otros platos caseros.