Ingredientes para 4 personas: 12 alas de pollo, 250 g de brócoli, 1 cucharada de pimentón, 2 ajos picamos finamente, 2 huevos, aceite virgen extra, sal, pimienta y perejil picado.
Limpiamos las alas de pollo, quitándoles la punta, córtalas en dos y salpimiéntalas.
En un bol con aceite agregamos los ajos, pimentón y un poco de perejil. Mezclamos e incorpora las alas, las untamos bien. Las colocamos en un refractario para hornear. En el horno a 200º C, por 15 minutos.
Cortamos el brócoli en ramilletes, la cocinamos por 4 minutos en agua hirviendo con sal y escurrimos. Pasamos la brócoli por huevo batido y fríelos en aceite caliente. Retiramos y escúrrelos en un plato con papel absorbente de cocina.
Sirve en un platón, colocando en el centro los ramilletes de brócoli y alrededor las alitas. Decoramos con una ramita de perejil.