Ingredientes:
- 6 Alcachofas
- Borraja
- 2 Patatas
- 1/2 Cebolla
- 2 Huevos cocidos
- Aceite y sal
Empezamos por las alcachofas, las limpiamos y cocemos 20 minutos, reservamos el caldo, la borraja la limpiamos y cocemos 10 minutos y reservamos el caldo.
Bueno y esta de mas decir que estas verduras vienen de la huerta de Tudela, que le da un plus de sabor a la receta.
En una cazuela ponemos un poco de aceite y pochamos la cebolla cortada fina, agregamos las patatas cortadas en trozos medianos y vamos poniendo caldo de las alcachofas y de la borraja. Cuando estén las patatas hechas agregamos las alcachofas cortadas a la mitad o en cuartos, los huevos cocidos en cuartos y la borraja.
Si nos quedamos cortos de caldo añadimos un poco mas, dejamos 3 minutos mas al fuego y listo para servir.
Buen provecho!!