Ingredientes para dos:
- 2 Patatas (200-250 g. aprox.)
- 2 Huevos
- 4 Salchichas tipo frankfurt
- 1 Tomate
- Sal y aceite de oliva
Pelamos y rallamos las patatas, dividimos en dos y cocinamos en unas sartenes cubriendo el fondo, no lavar para que con la fécula se queden adheridas entre si, para freír ponemos un par de cucharadas de aceite por sartén y a fuego medio-bajo, le damos la vuelta de vez en cuando y retiramos cuando estén bien doradas a papel de cocina.
Mientras se cocinan cortamos las salchichas, freímos y reservamos, freímos también los huevos al gusto de cada uno.
Para montar el plato primero ponemos en la base la patata y vamos poniendo los demás ingredientes encima, para terminar ponemos los tomates cortados y aliñados al gusto.
Buen provecho!!