Ingredientes para dos:
- 1 Vaso de arroz basmati
- 1 Aguacate
- 1 Zanahoria
- 1 Huevo
- 100 g. Salmón ahumado
- 1 Lata atún
- Mix de frutos secos
Vinagreta:
- Semillas de sésamo y amapola
- Mostaza
- Salsa de soja
- Vinagre y aceite de oliva
Cocemos el arroz en abundante agua con sal y la zanahorias rallada unos quince minutos, con el huevo batido hacemos una tortilla y esta la cortamos en tiras, el aguacate lo cortamos en dados y el salmón lo cortamos en tiras que cortamos en trozos de unos dos centímetros.
Cuando tengamos estos ingredientes preparados y el arroz cocido lo mezclamos todo en un cuenco, añadimos también el mix de frutos secos y el atún desmigado y escurrido, esto se puede comer frío o saltearlo en una sartén a fuego vivo.
Para la vinagreta ponemos una parte de vinagre, tres partes de aceite, una cucharilla de mostaza, 1\2 cucharilla de semillas de amapola, una cucharilla de semillas de sésamo y una de salsa de soja, esto si lo ponemos en un bote con tapa, agitar para que se mezcle todo bien y ponemos por encima del arroz.
Buen provecho!!