Chilaquiles Rojos con Pollo

Ingredientes:
1 diente de ajo
2 chiles guajillo
½ taza de crema de leche de vaca
12 tortillas de maíz
¼ cebolla blanca
2 jitomates bola
Sal
1 chile de árbol
1 taza de pollo cocido y desmenuzado
100 g de queso fresco
Aceite de canola